酒と車と御朱印の日々

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〖水割り〗日本を代表するブランドの「角瓶」はハーフロックが美味い

今回はサントリーの角瓶をご紹介します。

日本人に合ったウィスキーを目指した鳥井信治郎

前回書きましたように日本最古の蒸留所であるサントリーの山崎蒸留所初代所長は後にニッカウィスキーを立ち上げる竹鶴正孝です。日本人に合ったウィスキー造りを目指したサントリーの創業者である鳥井信治郎に対し、あくまで本場の味を目指した竹鶴は昭和9年にサントリーを退職し新たに北海道で自分の理想を追求します。

日本にウィスキー文化というものがまだ存在していなかった時代に日本人に合ったウィスキーを造るため残された鳥井はトライアル&エラーを繰り返します。東海道線の食堂車に現れては周囲の人に持参したボトルの酒を飲ませ感想を聞くなど、自分がブレンドしたウィスキーを常に持ち歩いていたそうです。その結果昭和12年に誕生したのが後に「角瓶」と呼ばれるウィスキーです。大正12年以来竹鶴が製造し貯蔵していた原酒がちょうどいい具合に熟成していたということもあるでしょう。
日本人にはおなじみのボトルです。

日本人に合ったウィスキーを目指したサントリーの角瓶

ストレート

サントリー角瓶のストレート

今回使用するグラスはかなり以前に角瓶を飲みまくって懸賞で当選してゲットしたものです。

口当たりがよく滑らかであると思いました。変な癖がなく、意外とバランスがとれています。ただスコッチのような個性的な強さといったものには欠けているかもしれません。

ロック

サントリー角瓶のロック冷やした方が断然いいようです。とろりとした中に甘さが感じられるようになりました。氷を入れてアルコール度数が下がったことにより味がよりわかるようになったように感じました。

水割り

次に水で割ってみます。合わせる水は九頭竜神社の竜神水です。

サントリーの角瓶と九頭龍神社の龍神水

トワイスアップ(1対1で氷を入れない)

サントリー角瓶のトワイスアップはっきり言って薄いの一言です。味に締まりがなく、コクが感じられなくなりました。

ハーフロック(1対1で氷を入れる)

サントリー角瓶のハーフロックトワイズアップでは全く駄目だったものが氷を入れて冷やすと激変しました。味が引き締まり、全てのバランスがとれたように思います。

ベストな水割りは1対1だと思う

サントリーが1997年に制作した「WHISKY BOOK」によると彼らが目指すブレンドの特徴は「水割りにしたときに決して崩れることのないバランスの良さを生み出すこと」にあると言います。私もウィスキーは少し水を足した方がいいと常日頃思っているのでこのことはよくわかります。
この「WHISKY BOOK」ではベストの水割りは1対2.5だとしていますが、これは私にとっては薄すぎます。私にとってベストなのはやはり1対1だと思います。

ウィスキーと和菓子は意外と合う

ちなみに今回つまみとして用意したのは諏訪大社下社秋宮の門前で購入した塩羊羹です。

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ウィスキーと和菓子という取り合わせ意外と合うのです。 

 ◆角瓶と並ぶ代表ブランドであるオールドの記事

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未成年の飲酒は法律で禁じられています。健康のため飲み過ぎには注意しましょう。