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フォアローゼスは飲み方を変えると全く違う味わいになる

当ブログのウィスキーネタではこれまでスコッチ、ジャパニーズ、アイリッシュとご紹介してきましたが、今回は初のバーボンウィスキーとしてフォアローゼスをご紹介します。

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バーボンウィスキーはアメリカのケンタッキー州を中心として製造されているトウモロコシを主原料としたウィスキーです。独立戦争終了後、アメリカ政府は財政を立て直すためにウィスキーに税金をかけるのですが、蒸留業者はこれを嫌って東部から西部へと移っていきます。その過程で原料もライ麦や大麦からケンタッキー州周辺の土地に適したトウモロコシに変わっていったのです。

 

バーボンの定義としては以下の通りで、アメリカ国内でこれを満たしていればケンタッキー州以外で製造されたものでもバーボンと呼ばれます。

1.原料にトウモロコシを51%以上使用(80%以下)
2.アルコール度数80度以下で蒸留
3.内側を焦がしたホワイトオークの新樽に62.5度以下で樽詰めする
4.水以外を加えずに、アルコール度数40度以上でボトリングする。

バーボンと言う名前はフランスのブルボン王朝からきたものですが、独立戦争時のアメリカへの協力に対する謝意、フランス人の開拓者が故郷を懐かしんだ等々様々な説があるようです。

 

フォアローゼスはジム・ビームに次いで世界でよく飲まれているバーボンです。1888年から製造が始まり、1920年から1933年まで続いた禁酒法の期間中も「薬用」バーボンという名目で合法的に製造を続けてきた希な事業者の一つです。

名前の由来としては大変にロマンティックな伝説が伝わっています。創業者のポール・ジョーンズが一目ぼれした女性にプロポーズしたところ、彼女は次の舞踏会まで返事を待つよう頼みました。そして「もしプロポーズを受ける場合はその時バラのコサージュをつけてまいります」と答えたのです。そして約束の日、彼女の胸には4輪の真紅のバラが飾られていました。二人を結び付けた4輪のバラはラベルのど真ん中に鮮やかに描かれています。

 

これまでバーボンウィスキーに関してはロック以外の飲み方をしたことが無かったのですが、他のウィスキーに倣ってまずはストレートで飲んでみます。

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口に含むとタラモアデューに似たクリーミーさやグレンフィディックの爽やかさを一瞬だけ感じますが、それを上回るピリピリとした強烈な刺激が全てを覆い隠します。

バーボンはスコッチに比べ熟成年数が全体的に短いといいますが、その分だけ粗削りになっているようです。

 

次いでロックで飲みます。

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氷を入れると劇的に味わいが変わりました。荒々しい刺激が抜けて果実を思わせる甘さと香りが感じられます。

 

次いで水で割ってみます。合わせる水は南アルプスの天然水です。

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まずはトワイスアップです。

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加水して刺激が和らいだぶんだけ甘さがよくわかるようになりました。ピリピリとした刺激が無くなり滑らかさやコクが出てきました。これは快感といってもいいかもしれません。

 

最後に氷を入れたハーフロックを試してみます。

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氷を入れて冷やすとコクがなくなり、さっぱりし過ぎという味わいになりました。これは無しですね。

 

バーボンというのは荒くれ者の男たちが飲むさけというイメージがあるように思いますが、これまで飲んで来たどの酒よりも飲み方の違いによる味わいの違いが大きかったように思います。これまでロックばかりでしたが、トワイスアップもかなりいけるというのは驚きでした。今後もいろいろと試してみたいと思います。

 

◆ジャパニーズウィスキーのお気に入り。ブラックニッカスペシャルの記事

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◆スコッチウィスキーのお気に入り。ティーチャーズの記事

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◆アイリッシュウィスキーのお気に入り。タラモアデューの記事

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