酒とうどんと御朱印の日々

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〖飲み方〗ジム・ビームはハイボールも捨てがたい

今回はバーボンウィスキーのジム・ビームをご紹介します。バーボンの売り上げでは世界一であるジムビームはドイツからの移民であるビーム一族が守り続けてきたもので、禁酒法という最大の苦難の時期を乗り切った四代目の愛称がブランド名となりました。ブランドを所有するビーム社が平成26年にサントリーによって総額160億円で買収されたことは大きな話題となりました。

ビーム一族が七代にわたって守り続けるバーボンウィスキー

世界で最も飲まれているバーボンとして知られるジム・ビームは、ドイツから移住した一族により七代にわたり造られているものです。

ジムビーム1740年に移民としてケンタッキーに移り住んだボーム家は、後に名前をアメリカ風に「ビーム」と改めます。当時ケンタッキーの農民は余ったトウモロコシを使ってウィスキーを造っていましたが、初代当主のジェイコブ・ビームもトウモロコシを栽培し、その一部を使ってウィスキーを造っていました。

「オールド・タブ」というブランドで売り出されたジェイコブのバーボンは好評を博し、その後の蒸留技術の進歩や産業革命による様々な進歩の波に乗ってナショナルブランドへの道を進んでいきます。

三代目のデイビット・M・ビームは鉄道駅と電報電信局の近くに蒸溜所を移動させ、より多くの人に見てもらうことで、ブランド名をアメリカ全土に浸透させました。またこれにより北部・南部ともに容易に出荷できるようになりました。

禁酒法の時代を乗り切った四代目はジム・ビームと呼ばれていた

四代目のジェームズ・B・ビームは友人たちから「ジム・ビーム」と呼ばれていました。彼の代にアメリカは禁酒法の時代に突入し苦難の時期を迎えますが、1933年12月にこれが廃止になるとその僅か120日後には蒸留所を再開しました。

五代目は苦難の時期を乗り越えた四代目に敬意を表して「オールド・タブ」を「ジム・ビーム」に改めたのが1943年です。この時代に「ジム・ビーム」は世界で最も売れるバーボンとなりました。

ビーム家の直系は五代目で途絶えてしまいましたが、その後、ジムの娘が嫁いだノー家でジムの孫に当たるブッカー・ノーが六代目として後を継ぎました。
現在は七代目のフレッド・ノーがブランドを守っています。

ストレート

ストレート同じバーボンのフォアローゼスよりは滑らかですが、やはりバーボン特有の荒々しさがあります。ピリピリとした刺激の奥に果実の甘さを感じました。

ロック

ロック当ブログを立ち上げ、その中でウィスキーについてあれこれと書くようになる以前、私はスコッチならトワイスアップ、ジャパニーズならハーフロック、そしてバーボンはロックで飲んでいたため、ロックは最も馴染みのある飲み方です。氷を入れることによって荒々しさは多少弱まりましたが、ストレートで感じた滑らかさ、ピリピリ感、果実の甘さはしっかりと残っていました。

水割り 

南アルプスの天然水次は水で割ります。合わせる水は「南アルプスの天然水」です。水割りで水はもちろん大切で汲みたて天然水を産地から直送するコスモウォーター もおススメします。

トワイズアップ(1対1で氷を入れない)

トワイスアップ通常はこの位の割り方でちょうど良い濃さになるのですが、今回は「薄っ!」と思いました。バーボンの個性が全て吹き飛んでしまったように思います。

ハーフロック(1対1で氷を入れる)

ハーフロック氷を入れると味が引き締まり、トワイスアプよりはよくなっていますが、やはりバーボン特有の力強さがありません。

ハイボール

ハイボール

冷えた炭酸で割ることにより甘さが引き出されたように感じました。とんがったところが消えてバランスの取れた味わいとなりました。

熱伝導率が低いステンレスのダンブラーは冷たいものを冷たいままで味わうことが可能で、キンキンに冷えたハイボールを楽しむことができます。

ジムビームはハイボールも捨てがたい

今回5通りの飲み方を試しました。いかにもバーボンというジムビームの力強さを最も味わえるロックもいいのですが、キンキンに冷えたハイボールも捨てがたいものがありました。

無料宅配・レンタル0円。48時間出荷&採水地直送の汲みたて天然水が飲める。コスモウォーターの公式サイトはこちら。

★ 最後までお読みいただきありがとうございます。

  未成年の飲酒は法律で禁じられています。健康のため飲み過ぎには注意しましょう。

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