酒とうどんと御朱印の日々

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酒(焼酎)

〖栗焼酎〗半沢直樹も愛飲したダバダ火振は独特な甘さが印象的だった

今回は栗焼酎のダバダ火振をご紹介します。四万十川上流域が栗の一大産地であったことから誕生した焼酎で、栗の持つ独特な甘さが印象的でした。ドラマ化して大ヒットした「半沢直樹」の原作において半沢が愛飲していた栗焼酎のモデルとなった酒だそうです。 …

〖麦焼酎〗柔らかな味と香りの神の河はストレートかロックに限る

今回は麦焼酎の神の河(かんのこ)をご紹介します。焼酎初心者や女性に人気という柔らかで飲みやすい麦焼酎で、様々な飲み方を試してみて「ストレートかロックに限る」と思いました。 「さつま白波」の薩摩酒造が製造している ホワイトオーク樽で長期熟成し…

〖麦焼酎〗まろやかな味と香りの吉四六はロックで飲むのが最高

今回は大分麦焼酎の吉四六(きっちょむ)をご紹介します。「焼酎ブーム」の先駆け的存在となった伝説的な麦焼酎で酒の苦手な人でもすいすいと飲めるクセのないまろやかな焼酎となっています。様々な飲み方がありますが、私自身はロックが最適ではないかと思…

〖奄美黒糖焼酎〗高倉は厚みのある甘さと薬草風味が印象的だった

今回は奄美黒糖焼酎の高倉をご紹介します。原料の黒糖は全て奄美大島産を使用しており、厚みのある甘さと薬草風味のほろ苦さが印象的でした。 奄美大島を巡る激動の歴史が黒糖焼酎を生んだ 奄美大島産の黒糖のみでつくられる 厚みのある甘さと薬草風味が印象…

〖琉球泡盛〗KUMEJIMA'S KUMESEN40は氷砂糖のような強い甘さが印象的だった

今回は琉球泡盛の「KUMEJIMA'S KUMESEN40(クメジマズクメセンフォーティー)」をご紹介します。アルコール度数40度と高めながら手頃な価格の一般酒で、氷砂糖のような強めの甘さが印象的な酒でした。 なぜ「久米島の久米仙」なのか アルコール度数40度でも…

〖球磨焼酎〗特吟六調子は味も香りも甘酸っぱかった

今回は球磨焼酎の特吟六調子をご紹介します。百年近い歴史を持つ蔵元でこだわりの製法により造られた焼酎で、味も香りも甘酸っぱいという驚きの体験となりました。 地名を冠することを世界的に認められたブランド 独特な香りと濃醇な味わいを生み出す常圧蒸…

〖甕仕込〗玉友44は冷凍庫に入れるとトロリとした甘さになった

今回は琉球泡盛の「玉友44」(ぎょくゆうForty Four )をご紹介します。「甕仕込み」という大変に手間のかかる方法で製造されており、アルコール度数44度と法律上焼酎に許されるギリギリの高さになっています。冷凍庫に1日入れてから飲んでみるとトロリと…

〖飲み方〗ニッカ・ザ・麦焼酎はロックで飲むのが最高

ニッカ・ザ・麦焼酎はニッカウヰスキーが製造した麦焼酎で、ニッカらしいスモーキーさの秘密は貯蔵・熟成とブレンドにありました。飲み方としてはロックが最適なようです。

〖米焼酎〗メローコズルエクセレンスは甘みと香りの強さが印象的

今回は米焼酎のメローコヅルエクセレンスをご紹介します。樫樽に詰めて長期間貯槽・熟成した焼酎で、そのためほんのりと琥珀色になっていました。アルコール度数が41度と高く、甘味と香りの強さが印象的でした。 米焼酎の意外な誕生秘話 日本初の長期熟成米…

〖意外〗なぜ沖縄の焼酎だけ泡盛なのか「やまかわ古酒」を飲んで調べてみた

今回は琉球泡盛の「やまかわ古酒」をご紹介します。日本全国の焼酎の中で沖縄産だけなぜ泡盛という名なのか以前から疑問を持っていましたが、調べてみると意外な事情がありました。戸棚の奥で3年間放置されてきた泡盛は熟成が進んで一層味わい深いものがあり…

〖麦焼酎〗「下町のナポレオン」いいちこは上質な砂糖の甘さとセメダインの香りが印象的

今回は麦焼酎のいいちこをご紹介します。私にとってはさつま白波と並んで本格焼酎の象徴的な存在で、世間的にも浸透している銘柄です。様々な研究開発の結果現在の味わいにたどり着いたといいますが、飲んでみると驚きの味と香りでした。 日本で二番手の売り…

〖芋焼酎〗さつま白波は臭いが飲み慣れるとうまい

「さつま白波」は芋焼酎特有の風味があり、これを「臭い」と感じる人は多いようです。私もしばらく敬遠していましたが、20数年ぶりに飲んでみると以前は苦手に感じられたクセが全て私好みに変わっていました。確かに臭いのですが飲み慣れるとうまいのです。

〖芋焼酎〗赤霧島は水割りのシャキーンとした味わいがおススメ

今回は赤霧島をご紹介します。黒霧島・白霧島と同様に霧島酒造が製造販売している芋焼酎で、新たに開発された紫芋を原料として使用しているため生産量が少なく、春と秋にのみ出荷される限定商品となっています。水割りにした時のシャキーンとした味わいがお…

〖麦焼酎〗二階堂のすっきりシャープな甘さと「減圧蒸留」

今回は大分むぎ焼酎二階堂をご紹介します。原料が芋から麦に変わったことで味わいが大きく変わりましたが、そこには「低圧蒸留」という意外な秘密がありました。テレビのCMでも有名な二階堂はすっきりとしたシャープな甘さが印象的でした。 「二階堂」と「い…

〖芋焼酎〗白霧島は濃厚でどっしりとした味わいだった

今回は白霧島をご紹介します。霧島酒造創業以来のロングセラー商品で、横綱白鵬を起用したCMで知られています。白麹と平成宮崎酵母を使用して生み出された芋焼酎は濃厚でどっしりとした味わいで、私個人としては黒霧島よりも好みであるように思います。 ラベ…

〖芋焼酎〗「黒麹仕込み」の黒霧島はすっきりとした甘さが印象的

今回は本格焼酎の黒霧島をご紹介します。これまでビールやウィスキーばかり飲んできましたが、今回より当ブログで本格的に焼酎を取り上げることにしました。出荷量日本一の黒霧島は「黒麹仕込み」が最大の特色ですが、すっきりとした甘さが印象的でした。 拍…