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盛岡じゃじゃ麺を美味しく食べるには3回通わなくてはならない

平泉の強行軍の締めくくりとして今回は盛岡じゃじゃ麺「HOTjaja」をご紹介します。

 

達谷窟毘沙門堂のお参りを終えたので平泉での御朱印集めを打ち上げて盛岡に戻ったのですが、想定外のことが重なって盛岡到着が18時を過ぎてしまいました。この時間では新たに御朱印を頂くことはとうてい無理です。そこで駅周辺で夕食をとることとし、じゃじゃ麺の店を探しました。

 

盛岡でわんこそば、冷麺とならんで盛岡三大麺料理と称されているのが「じゃじゃ麺」ですが、私はまだ食べたことがありません。そこで今回の旅では中尊寺金色堂の見開き御朱印を頂くことと同じくらい盛岡で専門店のじゃじゃ麺を食べることにも重点を置いていました。

 

じゃじゃ麺はうどんを思わせる白くて太い麺にネギときゅうりをのせて、その上に味噌がのった食べ物です。麺を食べ終わった後は、味噌や具が残っている皿に卵を割入れてかき回し、そこにゆで汁をいれてスープとしていただきます。これがチータンタンというもので、蕎麦湯やつけ麺におけるスープ割りのような役割となっています。

 

スマホで検索して目を付けておいた盛岡駅前の「HOTjaja」に入ることにしました。

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店の前を女子高生と思しき二人組が「じゃじゃ麺食べたぁ~い」と言いながら通り抜けていたので、かなりの人気店のように感じられます。

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迷わずじゃじゃ麺大盛りを注文しました。「これから茹でるので10数分かかります。」と確認されました。

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蕎麦湯やスープ割りと違いチータンタンはあらかじめオーダーしておくもののようです。

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遂に登場した盛岡じゃじゃ麺です。店員が食べ方も親切に教えてくれました。

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ひたすらかき混ぜて、その上に酢やらラー油やらニンニクやらをかけて自分好みの味にするのがじゃじゃ麺を美味しく食べるコツのようです。ちなみに赤くて丸いものはニンジンかと思ったら紅ショウガでした。

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ともかくかき回しました。味はよくわからないのでとりあえず酢を二回りかけることにします。国立の三幸で油そばを食べる時にかける酢の量がだいたいそれくらいです。

 

麺のコシ、しなやかさ、弾力という点でよくできた讃岐うどんに似たものを感じました。適度に柔らかくそれでいてしっかりとした弾力も備えているため、絶妙なモチモチ感がありました。味噌や酢ともよく合っていたと思います。半分くらい食べてからラー油をかけるとまた違った風味になりました。

 

麺を食べ終わりました。チータンタンに備えて味噌や具を少し残しておくのが良いそうです。

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テーブルの上にあった卵を一つ割り入れてかき回します。

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ここで店員に声をかけるとゆで汁とネギを注いでくれますが、これがチータンタンです

玉子がちょうどいい感じにふわふわになりました。

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ここに塩、胡椒、味噌等で自分好みに味付けをするのですが、加減がわからなかったためチータンタンについては今回はよくわからないまま終了しました。

 

最後の味付けは自分でやるというのがじゃじゃ麺の最大の特徴で、1回では自分の味にならず3回くらい通うとだんだん自分好みの味になるということがよくわかりました。

調べてみると三軒茶屋にも専門店があるようなのでそのうちに行ってみようと思います。

 

店の近くを北上川が流れていて、橋の上に立つと夕暮れ時のいい感じの光景を堪能できました。遠くの方にうっすらと見えるのは岩木山でしょうか。

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平泉と盛岡を駆け巡った今回の旅はこれで終了で、この後再び夜行バスで東京に帰りました。前回の旅よりは夜行バスというものに慣れてきたようで、そのうちまたどこかへ行ってみようと思っています。

盛岡じゃじゃ麺「HOTjaja」

住所:岩手県盛岡市盛岡駅前通9-5

営業時間:10:00~24:00

 

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